自称厨房のぷろ、うっち～です。
今回は、ガス機器の都市ガス（天然ガス、13A）について、少しお話します。
皆さんは、都市ガスのホースエンド（口径）には、13㎜径と9.5㎜径があるのを知っていますか？※ゴムホース接続に限ります。
画像左が13㎜径で右が9.5㎜径になります。
ホースを見ても、明らかに大きさが違います。
意外と知らない人が多く、購入後に口径が違うため使えないと言う声を聞くことがあります。
基本的に、ガスの容量（Kcal)により口径が変わると言われています。
容量が大きくなれば13㎜径に、小容量は9.5㎜径みたいな、
業務用ガス機器は、13㎜径と9.5㎜径、直接配管が混載していますので、購入前には必ず確認してください。
さらに、、、
一般家庭で、下記繋ぎ手（カチット）を使っている人もいると思いますが、使用できるのは、都市ガスの9.5㎜だけになります。
13㎜でカチットを付けてくれと言われる人もいますが、付けれないのであしからず！
カチットは名調でも販売しています。
http://www.meicho.jp/fs/meicho/ent-568001460
本日のプロ道具【vol.4】
倉庫からこんばんは！ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、日本で一番メジャーな？包丁研ぎ器。
京セラさんのセラミックロールシャープナーです。
砥石で包丁を研ぐ職人さんは数多くいらっしゃいますが、
前後に約10回往復させるだけで、水を使わず、素早く研ぎ上げる優れもの。
手や、本体が汚れる心配もありません。
もう定番中の定番商品です。
オススメの包丁研ぎ器はどれですかと聞かれたら、オススメするアイテムです。
今回ご紹介した、セラミックロールシャープナーは厨房卸問屋名調でも買えますよ。
ほな！また。
自称厨房のぷろ、うっち～です。
とある現場での一幕をパシャリ！
作業台、シンク搬入現場の写真です。
上の写真をよく見ると作業台が、ばらけた状態になっているの分かりますか？
今回は、タニコーさんの作業台、シンクを搬入しましたが、
タニコーさんの一部商品は、組み立て式になっているんです！
へぇ～×21
メリット：搬入経路が狭いとこなどで、中に入れてから組み立てることが出来るので、搬入経路を気にせずに、設置することが出来ます。
デメリット：現場での組立作業が必要なので、手間と時間が掛かります。
※メーカーによっては、組み立て式も希望できるので、お問い合わせください。
ちょっとした豆知識でした！
本日のプロ道具【vol.3】
倉庫からこんばんは！ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、日本製のまさに業務用！という商品。
ステンレス製揚鍋33cmです。
アカオアルミさんの商品です。
http://www.akao.co.jp/
皆さんご存じですか？アカオアルミさん。
鍋だけではなく、メイドイン東京のアルミ素材や
アルミの製品に関しては数多くの商品を製造し、
たびたびテレビなどにも登場するメーカーさんです。
「アルミDON」ブランドは、飲食のお客様には馴染み深い商品ですね。
今回ご紹介してアカオアルミさんの商品は。厨房卸問屋名調でも買えますよ。
ほな！また。
厨房のぷろ、うっち～です！
皆さん、前回の画像を見て何に使うものか分かりましたか？
なかなか、お目にかかることができないものなので、もう少し悩んでもらいましょうかね～（笑）
名称は、グリーストラップ（グリストラップ）と言います！
？？？
分かった方はかなりの厨房通ですよ！
何に使う物かというと、、、
まぁ～語るより、まずは下の図を見てください。
正解は、シンクの排水を処理する装置のことでした。
店舗の規模にもよりますが、保健所の指導のもと、
飲食店には必要な設備なんです。
通常だと、設備工事の段階で床埋め込みになりますが、
飲食店以外の居抜き物件や、工事するまでもない小規模の店舗向けに、シンク下に収納できる別置きタイプが画像のものになります。
工事コストも抑えることができ、保健所検査もクリアできる優れものです。
※保健所の基準は地域ごとにより異なりますので、ご確認お願いいたします。
名調本店でも販売してます。
