珍しい!アワビを加工するアワビヘラについて 本日のプロ道具【vol.5】

本日のプロ道具【vol.5】

倉庫からこんばんは!ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、一体何に使うのか。

正解は「貝むき」です。
その中でもこの商品は アワビヘラ と呼ばれるものです。
超珍しい商品ですね。普段雑貨屋さんでは見かけない商品ではないでしょうか。
ネットではこういった商品も売れます。

海に関係する職業の方には馴染みの商品かもしれません。

こんな珍しい加工用品「アワビヘラ」も厨房卸問屋名調なら買えますよ。

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ほな!また。

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ちょとした豆知識!

自称厨房のぷろ、うっち~です。

今回は、ガス機器の都市ガス(天然ガス、13A)について、少しお話します。

皆さんは、都市ガスのホースエンド(口径)には、13㎜径と9.5㎜径があるのを知っていますか?※ゴムホース接続に限ります。

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画像左が13㎜径で右が9.5㎜径になります。

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ホースを見ても、明らかに大きさが違います。

意外と知らない人が多く、購入後に口径が違うため使えないと言う声を聞くことがあります。

基本的に、ガスの容量(Kcal)により口径が変わると言われています。

容量が大きくなれば13㎜径に、小容量は9.5㎜径みたいな、

業務用ガス機器は、13㎜径と9.5㎜径、直接配管が混載していますので、購入前には必ず確認してください。

さらに、、、

一般家庭で、下記繋ぎ手(カチット)を使っている人もいると思いますが、使用できるのは、都市ガスの9.5㎜だけになります。

FullSizeRender

13㎜でカチットを付けてくれと言われる人もいますが、付けれないのであしからず!

カチットは名調でも販売しています。

http://www.meicho.jp/fs/meicho/ent-568001460

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しっかり研げる簡単包丁研ぎ器をおすすめするなら。本日のプロ道具【vol.4】

本日のプロ道具【vol.4】

倉庫からこんばんは!ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、日本で一番メジャーな?包丁研ぎ器。

京セラさんのセラミックロールシャープナーです。

砥石で包丁を研ぐ職人さんは数多くいらっしゃいますが、
前後に約10回往復させるだけで、水を使わず、素早く研ぎ上げる優れもの。
手や、本体が汚れる心配もありません。

もう定番中の定番商品です。
オススメの包丁研ぎ器はどれですかと聞かれたら、オススメするアイテムです。

今回ご紹介した、セラミックロールシャープナーは厨房卸問屋名調でも買えますよ。

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ほな!また。

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営業日記2

自称厨房のぷろ、うっち~です。

 

とある現場での一幕をパシャリ!

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作業台、シンク搬入現場の写真です。

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上の写真をよく見ると作業台が、ばらけた状態になっているの分かりますか?

今回は、タニコーさんの作業台、シンクを搬入しましたが、

タニコーさんの一部商品は、組み立て式になっているんです!

へぇ~×21

メリット:搬入経路が狭いとこなどで、中に入れてから組み立てることが出来るので、搬入経路を気にせずに、設置することが出来ます。

デメリット:現場での組立作業が必要なので、手間と時間が掛かります。

※メーカーによっては、組み立て式も希望できるので、お問い合わせください。

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ちょっとした豆知識でした!

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日本製のアルミ揚鍋は作りが頑丈です。本日のプロ道具【vol.3】

本日のプロ道具【vol.3】

倉庫からこんばんは!ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、日本製のまさに業務用!という商品。

ステンレス製揚鍋33cmです。
アカオアルミさんの商品です。
http://www.akao.co.jp/

皆さんご存じですか?アカオアルミさん。
鍋だけではなく、メイドイン東京のアルミ素材や
アルミの製品に関しては数多くの商品を製造し、
たびたびテレビなどにも登場するメーカーさんです。

「アルミDON」ブランドは、飲食のお客様には馴染み深い商品ですね。

今回ご紹介してアカオアルミさんの商品は。厨房卸問屋名調でも買えますよ。

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ほな!また。

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