しっかり研げる簡単包丁研ぎ器をおすすめするなら。本日のプロ道具【vol.4】

本日のプロ道具【vol.4】

倉庫からこんばんは!ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、日本で一番メジャーな?包丁研ぎ器。

京セラさんのセラミックロールシャープナーです。

砥石で包丁を研ぐ職人さんは数多くいらっしゃいますが、
前後に約10回往復させるだけで、水を使わず、素早く研ぎ上げる優れもの。
手や、本体が汚れる心配もありません。

もう定番中の定番商品です。
オススメの包丁研ぎ器はどれですかと聞かれたら、オススメするアイテムです。

今回ご紹介した、セラミックロールシャープナーは厨房卸問屋名調でも買えますよ。

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ほな!また。

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営業日記2

自称厨房のぷろ、うっち~です。

 

とある現場での一幕をパシャリ!

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作業台、シンク搬入現場の写真です。

IMG_0081 (2)

 

上の写真をよく見ると作業台が、ばらけた状態になっているの分かりますか?

今回は、タニコーさんの作業台、シンクを搬入しましたが、

タニコーさんの一部商品は、組み立て式になっているんです!

へぇ~×21

メリット:搬入経路が狭いとこなどで、中に入れてから組み立てることが出来るので、搬入経路を気にせずに、設置することが出来ます。

デメリット:現場での組立作業が必要なので、手間と時間が掛かります。

※メーカーによっては、組み立て式も希望できるので、お問い合わせください。

IMG_0086

ちょっとした豆知識でした!

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日本製のアルミ揚鍋は作りが頑丈です。本日のプロ道具【vol.3】

本日のプロ道具【vol.3】

倉庫からこんばんは!ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、日本製のまさに業務用!という商品。

ステンレス製揚鍋33cmです。
アカオアルミさんの商品です。
http://www.akao.co.jp/

皆さんご存じですか?アカオアルミさん。
鍋だけではなく、メイドイン東京のアルミ素材や
アルミの製品に関しては数多くの商品を製造し、
たびたびテレビなどにも登場するメーカーさんです。

「アルミDON」ブランドは、飲食のお客様には馴染み深い商品ですね。

今回ご紹介してアカオアルミさんの商品は。厨房卸問屋名調でも買えますよ。

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ほな!また。

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これってな~に!1(厨房現場編)

厨房のぷろ、うっち~です!

皆さん、前回の画像を見て何に使うものか分かりましたか?

なかなか、お目にかかることができないものなので、もう少し悩んでもらいましょうかね~(笑)

 

名称は、グリーストラップ(グリストラップ)と言います!

???

分かった方はかなりの厨房通ですよ!

 

何に使う物かというと、、、
まぁ~語るより、まずは下の図を見てください。

sap-gr-425f_1

 

 

正解は、シンクの排水を処理する装置のことでした。

店舗の規模にもよりますが、保健所の指導のもと、

飲食店には必要な設備なんです。

通常だと、設備工事の段階で床埋め込みになりますが、

飲食店以外の居抜き物件や、工事するまでもない小規模の店舗向けに、シンク下に収納できる別置きタイプが画像のものになります。

工事コストも抑えることができ、保健所検査もクリアできる優れものです。

※保健所の基準は地域ごとにより異なりますので、ご確認お願いいたします。

 

名調本店でも販売してます。

http://www.meicho.jp/fs/meicho/sap-gr-530f

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ピザを運ぶにはピザターナー本日のプロ道具【vol.2】

本日のプロ道具【vol.2】

倉庫からこんばんは!ゴロウちゃんです。
今回ご紹介する商品は、ステンレスでちょっぴり大きなこちら。

ステンレス製ピザターナーです。

ピザ以外にも焼き魚やオーブン料理を運ぶ時に使ったり、
家庭のフライ返しだとピザを運ぶには、ちょっとしんどい。
そんな時、プロの道具が役に立つわけです。

吊り下げ用のフックはついていますが、
業務用ピザターナーですので、吊り下げるのには場所を取ります。

ステンレス製ピザターナーは厨房卸問屋名調でも買えますよ。

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ほな!また。

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